Evb

Koken voor iemand met GERD

Voorbereiding GERD-vriendelijke maaltijden is misschien wel de eerste en belangrijkste verdediging tegen de pijnlijke symptomen van zure reflux. Bij het koken voor iemand die lijdt aan GERD, is het belangrijk om vertrouwd te raken met de voedingsmiddelen die de meeste kans om de zuurproductie te activeren en selecteer vervolgens recepten die ingrediënten te vermijden. Voorkomende triggers zoals tomaten, gebakken en vette voedingsmiddelen, chocolade, hele-vet zuivelproducten, pepermuntjes, citrus, en alcohol moet strikt worden beperkt of geheel vermeden. Maar zelfs gezonde, low-zure voedingsmiddelen kan maagstoornissen veroorzaken als ze worden gekookt in vet of overgoten met bepaalde kruiden. Voor een meer volledige lijst van voedsel op te heffen of te voorkomen, zie Everyday Health artikel over trekkervoedsel.

Omdat bepaalde bereidingswijzen kan leiden tot een overproductie van gastrine, het hormoon dat de productie van maagzuur stimuleert, verandert de manier waarop je voor te bereiden en koken maaltijden kan drastisch verminderen van de ernst en de frequentie van brandend maagzuur. Hier zijn enkele ideeën en kooktechnieken aan dat brandend gevoel op afstand te houden, en om u te houden en de rest van je familie gezond ook.

Snijd het vet

  • Trim zichtbare vet en huid uit vlees, en probeer vlees die in het algemeen hoger in de totale vet, zoals rundvlees en eend te vermijden.
  • Beperk of vermijd het gebruik van olie en boter.
  • Wanneer bruinen gehakt, laat het vet uit de pan voor het toevoegen van andere ingrediënten.

Sla de koekenpan en proberen een gezondere methode

  • Braden of roosteren vlees, vis, gevogelte en elimineert de noodzaak voor toegevoegde vetten.
  • Stoven voedsel in een slow cooker met slechts een kleine hoeveelheid vloeistof op een laag vuur produceert vochtig, volle smaak gerechten.
  • Stomen en stroperij zal het vetgehalte laag te houden met behoud van de natuurlijke smaak van uw voedsel.
  • Gebruik kip, groente, of champignon bouillon om voedsel sappig en lekker te houden.
  • Als je moet bak of panfry, te bereiken voor een spray-on olie te minimaliseren vet. Deze zijn verkrijgbaar in verschillende smaken, zoals olijfolie en boter.
  • Koop een goede wok en leren roerbakken. Een klein beetje olie gaat een lange weg als je roerbak groenten en vlees.

Vervangingen kan de sleutel tot het houden favoriete recepten zijn

  • Probeer gemalen kalkoen in plaats van gemalen rundvlees, kip worst in plaats van varkensvlees worst.
  • Voor het bakken, kan appelmoes worden gebruikt in plaats van olie of boter, en eiwitten in plaats van hele eieren gebruikt.
  • Roomsausen hoeft niet naar een ding van het verleden.
  • Vervang de crème met gecondenseerde melk of magere yoghurt, of probeer 1 procent melk samen meegetroond met een theelepel of twee van meel (kok een paar minuten tot het dik).

Spice it up

Maken van gerechten smaakvolle zal de GERD patiënt houden, u, en de rest van je familie tevreden en gelukkig. Terwijl sommige kruiden, zoals cayennepeper, zwarte peper, kerrie, kaneel, mosterd, peper en nootmuskaat, kan zeker verergeren reflux, veel ook niet. Verse kruiden zoals basilicum, koriander en gember, evenals gedroogde kruiden zoals rozemarijn, tijm, dille en oregano, boost smaak en voegen karakter om anders te saai gerechten

Gedeeltecontrole

Grote porties kan bijdragen tot reflux. Bereiden en serveren de GERD patiënt net genoeg voor een gezonde portie. Drie gram vis of vlees wordt beschouwd als een redelijke portie, dat is ongeveer de grootte van een spel kaarten. Een kopje van aardappelen, groenten, rijst of pasta ziet eruit als een tennisbal, en een portie van brood is een slice, een kleine bagel (de grootte van je vuist), of de helft van een grote bagel. Controleer altijd de aanbevolen portie grootte op verpakte levensmiddelen, en gebruik een maatbeker tot u in staat om de juiste portie op het oog bepalen bent.

Je favoriete familie recepten hoeven niet te weg worden ingediend voor goed. Met een paar aanpassingen en tweaks, kunnen de meeste gerechten worden bereid op een manier die voldoet aan iedereen en nog steeds reflux minimaliseren. Vergeet niet dat veel van deze technieken zijn goed voor de gezondheid van iedereen en niet alleen brandend maagzuur vriendelijk maar hart gezond ook.